促进生长发育——干煸四季豆

干煸四季豆

孩子吃四季豆有什么好处？

1.提高免疫力

四季豆中的维生素A、维生素C等含量丰富，可以提高宝宝的免疫力。

2.促进新陈代谢

四季豆有丰富的膳食纤维，可以促进消化，还有可以促进人体新陈代谢的物质，有利尿消肿的作用。

干煸四季豆

1.配方：四季豆500克、肉馅100克

2.调料：葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒适量

3.厨具：刀、砧板、炒锅

4.烹制方法：炸

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食，易腹胀的孩子不宜多吃

制作步骤：

1. 将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。

2. 葱姜蒜洗净切沫。

3. 锅内下300克色拉油，待油温烧至六七成热，即手放油表面有明显的热度时，放入四季豆炸干，盛出备用。

PS：炸四季豆 时要注意火候，不要将其炸糊。

4. 锅内再放入15克色拉油，待油温烧至7成热时，放入花椒5克，放入豆瓣酱小火煸炒出红油时，倒入肉沫。

5. 加入葱姜蒜爆香后，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，继续加入盐10克，味精5克，鸡粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分钟即可出锅。

PS：四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑

营养搭配*科普

1. 四季豆与辣椒中均含有丰富的维生素A、C，两者相结合，更利于宝宝的身体健康。

2. 四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。

3. 生的四季豆是有毒的，可致人感觉头痛、恶心等。所以四季豆一定要煮烂煮熟后食用，切不可凉拌生吃。

食材购买技巧

挑选颜色青翠、豆肉厚而嫩、种子相对比较小的四季豆，吃起来口感好。